Tritate finemente ll’aglio e il prezzemolo , uniteli al pangrattato, aggiungete il parmigiano o la mollica di pane e amalgamate tutti gli ingredintui. Salate e pepate.
Distribuite le fettine di carne una vicino all’altra, su un tagliere. Se fossero troppo grandi, dividetele a metà .
Messe tutte le fettine di carne stese su di un piano e passatele nell’olio e unitegli il composto precedentemente fatto.
Al centro di ogni fettina amalgamata con il composto inserite un cubetto di provola dolce.
Arrotolate la carne cercando di chiudere bene.
Infilate 4 o 5 involtini in uno stecchino grande di legno o di ferro.
Cuocete le braciole in padella o su una piastra molto calda per circa 3-4 minuti per lato.