Pane marocchino
| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 4 | 20min |
| Tempo di cottura | Tempo Passivo |
| 10min | 50min |
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Ingredienti
- 200 g Semola di grano duro
- 300g farinatipo 1
- 250ml Acqua
- 5g Lievito di birra fresco
- 9g Sale
- 1cucchiaino zuccheroPer attivare il lievito
Istruzioni
- Versate l’acqua e il lievito di birra fresco(precedentemente sciolto con acqua tiepida e del miele) in un contenitore capiente. Mescolate bene con la farina e la semola precedentemente miscelate. Dopo aver amalgamato qualche istante unite il sale e lavorate l’impasto, regolatevi con l’acqua, se serve aggiungetene poca altra. L’impasto deve risultare bello sodo.
- Fatelo riposare coperto con la pellicola per 10 minuti, poi porzionatelo in panetti da 90 – 100g, arrotondateli e lasciateli riposare coperti per altri 10 minuti.
- Prendete ogni panetto e aiutandovi con le mani fate un disco con uno spessore di 1 cm circa, volendo potete usare un piccolo mattarello per stendere i dischi di pane.
- Fate lievitare per circa 30 minuti.
- Mettete una padella antiaderente a scaldare a fuoco medio, deve essere ben calda. Cuocere ogni disco per pochi minuti girandolo ogni tanto per cuocerlo uniformemente da entrambi i lati. Devono risultare dorati.