Polpette di carne al vino bianco

Polpette di carne al vino bianco

Vi propongo una una semplicissima e squisita ricetta che la mia ragazza prepara spesso , quella delle polpette al vino bianco!

Queste polpette sono molto facili da preparare: l’impasto è quello alla base delle classiche polpette (che io preparo sempre a base di carne mista di maiale e vitello con aggiunta di una salciccia), prima rosolate in padella e poi cotte in umido nel vino bianco.

Il risultato sono delle polpette morbide e saporite, e non ci dobbiamo far mancare un buon pane per non perdere neanche una goccio del sughetto! A me piacciono troppo!

Polpette di carne al vino bianco

Porzioni 4

Ingredienti

  • 300 g carne macinata
  • 4 fette di pane biancolatte
  • 2 uova
  • 100 gr parmigianoprezzemolo
  • q.b. Sale e pepe
  • 1/4 cipolla
  • 1/2 bicchiere vino biancofarina

Istruzioni

  1. In una ciotola mettere il macinato e schiacciarlo con una forchetta
  2. In un piatto versate il latte e immergere le fette di pane, dopo averle private dei bordi, sbriciolale nel macinato.
  3. Unire il formaggio, il prezzemolo, il sale e il pepe e in ultimo le uova intere.
  4. Aiutandovi con la forchetta amalgamate bene il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare le polpette e infarinarle leggermente con la farina.
  5. In un tegame mettere la cipolla tritata finemente in un poco di olio evo, aggiungere le polpette infarinate e lasciarle rosolare da entrambi i lati.
  6. Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare a fiamma dolce.
  7. Unire 2 mestoli di brodo o di acqua calda, coprire con il coperchio e lasciar cuocere lentamente per circa 15 minuti (ma dipende dalla dimensione delle polpette, più sono piccole più è veloce la cottura!).
  8. Assaggiate per regolarvi di sale e di cottura!Servire le polpette al vino bianco ancora calde con la loro salsina!

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